Action News Top 6 com Jessica Boyington: Principais novos restaurantes na Filadélfia, Chef Michael Schulson, Fitz no 4th, Hook and Ladder

FILADÉLFIA (WPVI) – Existem novas opções de restaurantes para o ano novo se você for jantar fora na Filadélfia. Eu só tive que conferir alguns deles!

Heavy Metal Sausage foi inaugurado na esquina da Porter com a Mole em abril de 2022. É uma charcutaria-deli-trattoria-deli tradicional francesa de propriedade do casal Patrick Alfiero e Melissa Pellegrino.

Todas as massas, pães, carnes, condimentos e ingredientes até os sais são feitos aqui mesmo ou adquiridos localmente. Você pode comer algumas carnes fatiadas e queijos ou um sanduíche de quinta a sábado. Mastiguei um de seus sanduíches mais populares com molho de cenoura bem quente, aspargos em conserva, presunto defumado e queijo alpino. Estava fresco e delicioso.

Se você gerenciar algumas reservas, poderá ter a experiência de jantar na trattoria na frente de sua loja nas noites de quinta e sexta-feira. Foi aí que me emocionei com o ragu de salsicha heavy metal, feito com todas as carnes. (Isso é porco e vaca de coelho de ganso.) Cazuela é um tipo tradicional de guisado sul-americano, e tenho orgulho de dizer que comi minha primeira panela no sul da Filadélfia com almôndegas de linguiça e costela de porco.

Tulip Pasta and Wine Bar é um projeto apaixonante de Fishtown que ganhou vida em agosto pelos caras da Wayvine Winery e pelo Chef Alexander Beninato.

O Chef criou uma brincadeira com Cacio e Pepe com um pouco de tempero de pimenta local adicionado, chamado Cacio Pepperocini. (Foi facilmente o meu favorito!) Você não pode deixar de pedir o pappardelle com ragu de cordeiro, ravióli de beterraba assado no carvão ou o favorito do chef, ravióli de caranguejo com abóbora com mel e nozes assadas lentamente com manteiga de caranguejo com sálvia da baía de Chesapeake.

Também há opções fora do mundo das massas. Tem crudo de atum de olho grande e couve-flor frita com queijo pecorino cremoso e cebolinha crocante. E com cada local de massa há uma regra não escrita: DEVE ter um ótimo pão...e seu pão caseiro de focaccia estabelece um padrão ALTO para pão em todos os lugares.

Fitz on 4th foi inaugurado em Queen Village em 2022 e pertence e é operado por Alison Fitzpatrick e seu filho Alex.

O cardápio é estritamente vegano e o espaço é lindamente moderno com uma atmosfera terrosa.

Se comer alguma coisa aqui, que seja as Almôndegas da Nonna com pão de alho grelhado. (Se eu ainda não soubesse que era um prato vegano, não saberia dizer.) A salada de couve e rúcula também estava deliciosa; foi coberto com queijo parmesão feito de castanha de caju! Os bolinhos de edamame eram crocantes e banhados com molho de cogumelo e soja. Também experimentei um pedido de tacos de cogumelos com nozes e macarrão cavatappi com cogumelos e alho.

Claro, reguei tudo com um coquetel de rum e abacaxi chamado The Eagles Nest.

Se você olhar bem acima do The Hotel West and Main em Conshohocken, encontrará o Hook and Ladder Sky Bar and Kitchen. É um restaurante com conceito elevado de carnes e frutos do mar, construído dentro do histórico Washington Fire Company Station.

Eles fazem coquetéis com tema de fogo, como o Slow Burn, baseado em Knob Creek, com canela e maçã carbonizadas. O Downtown Heat é uma mistura de tequila picante, hibisco doce e enfeite de flores comestíveis.

A sopa de cebola estava carregada com queijo gruyere e cebola crocante; o hamachi crudo com trufa praticamente derreteu na boca; e as picadas de atum picante com jalapeño e arroz crocante tinham a quantidade perfeita de calor. Se você adora carne, poderá escolher entre vários cortes habilmente envelhecidos, como um porterhouse de 28 onças. Chegará grelhado na perfeição e fatiado na mesa.

2 adições do Chef Michael Schulson

Se você adora a cena gastronômica local, conhece o nome Michael Schulson.

O Chef Schulson tem vários restaurantes em todo o Vale do Delaware.

E nos últimos meses, ele adicionou mais dois ao seu portfólio na Filadélfia.

Na 13th com Sansom fica Prunella, um conceito italiano sofisticado, mas casual, de Michael Shulson. Seu lema é “coma pizza, sinta-se bem”.

Aqui, pegar uma torta e um coquetel de tequila no bar é uma tarefa tranquila, mas haverá alguns “ooh-ing” e “ahh-ing” no menu. A picante salada César com pão ralado é tão perfeita quanto um César pode ser. A ricota batida com mel queimado e massa fermentada torrada estava divina, e não pude deixar de me empanturrar com o molho vermelho rigatoni com guanciale e pecorino.