Um guia para iniciantes com os melhores Bourbons para comprar

O mundo do whisky é tão vasto e complexo que pode ser opressor, mas se você quer mergulhar na piscina, o bourbon é um ótimo lugar para começar. É um espírito essencialmente americano: na verdade, para ser chamado de bourbon, deve ser feito nos Estados Unidos - não apenas no Kentucky, como muitos supõem. É fácil de amar, graças ao seu caráter ousado, doce e picante.

Aqui estão alguns termos básicos que você deve conhecer no seu caminho para se tornar um conhecedor de bourbon. Todo whisky começa com o chamado purê, que consiste nos grãos que serão fermentados, água e fermento. O purê refere-se aos tipos de grãos usados ​​– para o bourbon, o purê deve consistir em pelo menos 51% de milho, com alguma combinação de trigo, centeio e cevada normalmente preenchendo o restante. Depois que o mosto é fermentado, ele é conhecido como lavagem ou cerveja, que é destilada e envelhecida. Para o bourbon, isso requer um mínimo de dois anos em barris novos de carvalho carbonizados, mas muitos envelhecem por muito mais tempo. O whisky é então engarrafado, inalterado na concentração do barril ou diluído em água até à prova desejada. Nenhum outro ingrediente é permitido.

Existem muitos estilos de bourbon, e a melhor maneira de encontrar o seu favorito é explorando todos eles. Reunimos uma seleção de algumas das melhores garrafas para você começar sua jornada.

A receita do Maker's Mark foi criada para ser suave e fácil de beber, o que o torna o bourbon ideal para iniciantes. Seu sabor distinto vem do trigo vermelho de inverno, que representa 16% do purê junto com 70% de milho e o restante de cevada maltada (visivelmente, o centeio está ausente, o que contribui para o caráter doce geral deste bourbon). O Maker's Mark é feito na técnica sour mash, o que significa que o fermento é retirado de um lote anterior e adicionado ao lote atual, passando de geração em geração. Você deve estar familiarizado com isso se fizer pão de massa fermentada – é o mesmo processo. Isso cria um sabor mais consistente do que usar uma nova cepa de levedura a cada vez.

Este bourbon é macio e redondo no paladar, com notas agradavelmente doces de caramelo e baunilha e um sabor frutado que lembra maçãs doces. É rico, mas ainda parece leve, o que o torna perigosamente fácil de saborear, e o álcool está bem integrado para não agredir o nariz ou o paladar de forma alguma. Maker's Mark é versátil, tão delicioso em coquetéis clássicos quanto sozinho. Também tem um preço acessível e a icônica tampa de cera vermelha mergulhada à mão o torna uma adição esteticamente agradável a qualquer bar doméstico.

O bourbon Small Batch de Knob Creek é ousado e assertivo e, com 100 provas, tem muito poder. Essa intensidade, aliada aos nove anos de envelhecimento em carvalho branco, conferem a este bourbon muita profundidade e sabor. Junto com as notas exclusivas de baunilha e caramelo que você encontrará em cada bourbon, ele tem um sabor picante distinto que vem do centeio que representa 13% do purê (o resto é 77% de milho, 10% de cevada maltada).

Para iniciantes em bourbon que procuram uma bebida destilada robusta e picante, Knob Creek Small Batch é uma boa escolha para começar. Seu álcool não é insuportável, então você pode saboreá-lo puro ou com gelo, mas o sabor concentrado e de alta qualidade também o prestam bem a coquetéis, pois resiste à diluição. Knob Creek Small Batch é um fabuloso Bourbon Manhattan clássico, enquanto o vermute realça sua doçura frutada e o amargo realça seu tempero.

O bourbon Four Roses é um dos melhores valores da categoria. Por um preço extremamente acessível, você obtém um bourbon muito suave, equilibrado e bebível, fácil de misturar e saborear. É comprovado com baixo teor alcoólico, 40% ABV, que é tecnicamente o nível de álcool mais baixo que o bourbon pode ter e ainda se autodenomina bourbon. Isso lhe confere um corpo leve e uma sensação na boca mais delicada do que muitos dos outros bourbons mais robustos desta lista, tornando-o uma boa escolha para iniciantes que desejam começar com uma bebida destilada mais suave.

O processo de produção do Four Roses é incrivelmente complexo. Eles criam dez uísques básicos diferentes usando dois purês e cinco cepas de levedura proprietárias e, em seguida, misturam-nos para criar seus vários engarrafamentos. Ambos os purês são ricos em centeio - 20 e 35% de cada mistura - o que dá aos seus bourbons um caráter picante e brilhante. Faz coquetéis fáceis de beber graças ao seu baixo teor de álcool - experimente em um refrescante Mint Julep.